A new method for the quantification of 4-hydroxynonenal-protein and 4-hydroxyhexenal-protein thio-ether adducts by GC-MS/MS during gastric digestion - Avignon Université
Poster De Conférence Année : 2013

A new method for the quantification of 4-hydroxynonenal-protein and 4-hydroxyhexenal-protein thio-ether adducts by GC-MS/MS during gastric digestion

Mylène Gobert
Qualité des Produits Animaux
CV
Charlotte Joly
Unité de Nutrition Humaine
CV
Estelle Pujos-Guillot
Unité de Nutrition Humaine
CV
Céline Chantelauze
  • Fonction : Auteur
Denys Durand
Unité Mixte de Recherche sur les Herbivores - UMR 1213
CV
Michele Loonis
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale
Caroline Buffière
Unité de Nutrition Humaine
CV
Didier Remond
Unité de Nutrition Humaine
CV
Véronique Santé-Lhoutellier
Qualité des Produits Animaux
CV
Claire Dufour
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs] Sciences de l'Homme et Société

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https://hal.inrae.fr/hal-02746212

Soumis le : mercredi 3 juin 2020-09:42:33

Dernière modification le : vendredi 15 novembre 2024-09:44:27

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Dates et versions

hal-02746212 , version 1 (03-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02746212 , version 1
  • PRODINRA : 273615

Citer

Mylène Gobert, Charlotte Joly, Estelle Pujos-Guillot, Céline Chantelauze, Denys Durand, et al.. A new method for the quantification of 4-hydroxynonenal-protein and 4-hydroxyhexenal-protein thio-ether adducts by GC-MS/MS during gastric digestion. 2 International Conference on Food Digestion, Mar 2013, Madrid, Spain. , 2013, 2nd International conference on food digestion. ⟨hal-02746212⟩

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